豬肉分割產品合理化精細分割

　　1、關于豬肉的分割首先要考慮的是消費者的需求，分割豬肉時必須根據當地的消費習慣來確定如何進行精細分割。

　　2、骨類的產品，可將其細分為大骨頭、尾骨、扇骨;尾骨和扇骨的定價高于普通大骨頭，形成商品層次差異，創造更多的毛利。

　　3、對于低動銷的部位單品，在分割時盡可能的提高這部分產品的帶肉率，或是精修割一下，剔除影響產品賣相的部分，這樣可以提高消費者的購買欲望，進而提升銷量。

　　4、對于日常熱銷量大的產品要區分一下產品的層次，一般分為普通、優質、精品。普通產品成本價或負毛利出售吸引客流，優質產品薄利多銷提升銷量，精品產品提高毛利，滿足顧客的差異化需求。

　　5、分割技巧是售賣的關鍵，比如消費者選擇的普通五花肉塊形較大，需要切割，這時我們就可以推薦分割好的精品五花肉，引導客戶選購高毛利的產品。