后腱

臨沂冷凍分割豬肉廠家指出，冷凍肉雖然可以儲藏較長的時間，但是它在食用的時候需要解凍，而解凍要掌握正確的方法，否則營養成分流失很大。下面是一些不適合的解凍方法，我們簡要了解一下。
　　1.鹽水或醋解凍：用水等液體來解凍肉，首先會溶解外層肉上的冰，里面的肉由于冰沒那么快融化，就會膨脹把肉里的細胞沖破，導致肉汁和肉里的營養物質流失，所以鹽水或醋解凍肉會快些的說法完全沒有根據。
　　2.高溫解凍：這種解凍方法比用鹽水解凍還差，和鹽水或醋的解凍方法一樣，高溫解凍只會讓肉類外層結的冰迅速融解，但因時間短，對內部的肉沒有起到完全的微波作用。用微波爐高溫解凍肉之后，你會發現盛肉的容器里有一些水，這些水除了是凍肉的冰化成的外，也有一部分是十分有營養的肉汁。
　　3.微波爐低溫解凍：實際上，微波爐解凍也沒有辦法讓肉的每一個部分都解凍到剛剛好的程度。肉解凍的狀態當然是回到購買時的新鮮狀態，但是在冰箱的冷凍室放上一段時間后，肉的不同部分被凍的程度會有些不一樣，所以即使用解凍擋解凍，多少還是會有一些過度解凍或未完全解凍的部分。
　　以上就是關于冷凍豬肉不適合采取解凍的方式，希望可以幫助到您。